こんにちは(^_-)

広島ご当地餃子専門店
餃子家龍通販サイトの羽生で餃子います(^_-)

さて、いよいよＧＷですが、今日も張り切って餃子を焼こうではありませんか？

前回はホットプレート編だったので、今回はフライパン編

しかもＩＨのご家庭が増えている傾向にあるので、ＩＨでチャレンジしたいと思います！

ホットプレート編はこちら
https://gyozayaryu.com/blog/post-1670/

ＩＨのヒータの目盛はこんな感じでしょうか？

まずはフライパンを熱します。
この時は目盛はＭＡＸ強でお願いします。

温まったらフライパンに油を入れます。
この時はたっぷり２ｍｍ位全体にいきわたる分がコツです。

油を入れたら、餃子を並べていきますが、
並べる際は、熱いので一旦火を止めておきましょう！
フライパンで作る場合、円を描くようにきれいに並べたいですね(^_-)

こんな感じです！

餃子を並べたら、再度火を付けますが、また火力はＭＡＸに！

このくらいは最低焼き色つけてください！

焼き色が付いたら、ここがポイント
お水ではなく湯を入れてもらいます！

フライパンサイズによりますが、約８０ｃｃでいいと思います。
湯を入れる理由はフライパン温度が下がってしまって、餃子の皮が
ふにゃふにゃになるのを防ぐ為！

また、お湯は、餃子に直接かからないようにやさしく、回しかけてください！

引き続き強火！お湯を入れたらすぐ蓋をしてくださいね！

大体３分くらいだと思います。
時々、優しく前後にフライパンをゆすってください！

蓋をあけて、ごま油を大さじ１杯程度、餃子に回しかけてください！
焼き色がカリッと仕上がるのと、ごま油の香りが漂います！

３０秒くらい蓋を取った状態で引き続き加熱！

そして、いよいよ焼きあがり！です。

フライ返しで、餃子の底が動くことを確認したら
フライパンと同じサイズの丸いお皿を上に載せて

一気にひっくり返します！

こんな感じにカリカリに仕上げたいですね！

ＬＥＴ’Ｓ　ＴＲＹ！