私は「良い商品が売れるのではなく、売れたものが良い商品」だと思っています。どんなに我々が素晴らしいと思っている商品でも、売れなければお客様に喜んで頂けていない　結果今の時代に合っていない商品だと。

私は自ら、餃子皮を購入して頂いているお客様への訪問をし、お客様の生の声を拾い上げています。そして自社の外食店で食事をし、お客様が何を求めているのかを直接肌で感じています。

これから少子高齢化、女性の社会進出が進む中、確実に家庭で料理する時間は減ってきます。今まで「家庭での手作り」にこだわってきましたが、果たしてそれが本当に今の時代にマッチしているのか。私の使命は時代の状況に合わせて変化をし、企業を存続させていくこと。そう考え、中食への進出を決意し立ち上げました。

広島に生まれ、広島に育ててもらった。今度は私が広島に恩返しをする番だと、広島の牛肉、豚肉、広島特産の牡蠣、広島菜を使用し、とことん広島の食材にこだわった餃子が龍の餃子です。